Đã đăng · 2026-08-07

Bản đồ ẩm thực Quảng Châu: Người địa phương ăn ở đâu, chỉ đường bằng một chạm

Người viếtCanton Medical Travel GroupCập nhật2026-08-07

Cách sử dụng cẩm nang này

Mỗi quán ăn dưới đây đều là một địa chỉ lâu đời có thật của người địa phương: phần lớn đã mở cửa hàng chục năm, có nơi gần một thế kỷ, và tất cả đều thực sự đông khách, mà ở Quảng Châu thì đó là dấu hiệu chất lượng đáng tin nhất. Mỗi địa điểm kết thúc bằng đường dẫn 'Mở trong Google Maps': chạm vào là điện thoại mở Google Maps và chỉ đường từng chặng từ bất cứ nơi nào bạn đang đứng. Không cần cài thêm ứng dụng, đường dẫn lo tất cả.

Bốn khu vực, chia theo tàu điện ngầm. Phố cổ Lệ Loan (phố ẩm thực kinh điển), Việt Tú (đường Bắc Kinh và đường Văn Minh), Thiên Hà (khu mua sắm hiện đại) và Châu Giang Tân Thành (khu CBD). Khu nào cũng đi được bằng các tuyến tàu điện ngầm được giới thiệu trong hướng dẫn ngày đầu tiên của chúng tôi
Giá tính theo người, bằng CNY, và chỉ mang tính tham khảo; một bữa dim sum đầy đủ sẽ tốn hơn vài món lẻ. WeChat Pay và Alipay được chấp nhận ở hầu hết mọi nơi; hãy cài đặt trước với hướng dẫn ngày đầu tiên của chúng tôi. Một vài tiệm cũ nhỏ và quầy hàng chỉ nhận tiền mặt, nên hãy mang theo một ít tiền mặt
Món Quảng Đông vị nhẹ, không cay. Ớt hầu như luôn là tùy chọn và được để riêng. Nếu muốn cay, hãy gọi 辣椒 (làjiāo)
Không có tiền boa, ở bất cứ đâu. Hóa đơn đã bao gồm mọi thứ; không ai mong bạn làm tròn lên
Ăn chung kiểu gia đình. Quy tắc hay cho hai người: hai hoặc ba món kèm cơm. Nhân viên đã quen giúp khách gọi món vừa đủ
Nếu bạn đến Quảng Châu để khám sức khỏe, hãy nhớ các quy tắc nhịn ăn trong hướng dẫn chuẩn bị khám sức khỏe của chúng tôi; tối trước hôm lấy máu không phải lúc cho một chuyến ăn uống thả ga

Phố cổ Lệ Loan: 上下九 & 宝华路 (tàu điện ngầm: ga Changshou Lu, Tuyến 1)

Đây là nơi khởi đầu của 'ẩm thực Quảng Châu'. Các con phố quanh Thượng Hạ Cửu (Shangxiajiu) và đường Bảo Hoa (Baohua Lu) có nhiều quán ăn trăm tuổi hơn bất cứ đâu trong thành phố. Hãy dành một buổi sáng hoặc buổi chiều và đi bộ: cả năm địa điểm dưới đây đều cách nhau khoảng hai mươi phút đi bộ, và mỗi nơi có đường dẫn chỉ đường riêng.

Tao Tao Ju (陶陶居): một trong những trà lâu nổi tiếng nhất Quảng Châu, thành lập năm 1880 và được phục dựng tại tòa nhà biểu tượng nguyên bản ở Thượng Hạ Cửu. Hãy đến ăn dim sum buổi sáng: há cảo tôm, bánh xá xíu ngàn lớp và trà nhài trong một sảnh mang không khí thế kỷ 19. Khoảng 80–150 CNY mỗi người. Mở trong Google Maps
Nhà hàng Quảng Châu (广州酒家): cơ sở chính từ năm 1935, góp phần định hình ẩm thực Quảng Đông hiện đại, mới được phục dựng với một bảo tàng ẩm thực Quảng Đông ở tầng dưới. Gà luộc và heo sữa quay là món đặc trưng; sảnh dim sum chật kín mỗi sáng. Khoảng 100–150 CNY mỗi người. Mở trong Google Maps
Chen Tian Ji (陈添记): một quầy hàng trong hẻm chỉ bán đúng một món từ những năm 1980: da cá giòn ướp lạnh (爽鱼皮) trộn mè, hành lá và đậu phộng, giòn sần sật, thanh vị và khác hẳn mọi thứ bạn từng ăn ở quê nhà. Gọi thêm một bát cháo thuyền (艇仔粥) cho bữa trưa đường phố hoàn hảo. Khoảng 20–40 CNY mỗi người. Mở trong Google Maps
Shun Ji Ice Room (顺记冰室): tiệm đồ uống lạnh lâu đời huyền thoại, vẫn làm kem dừa, kem xoài và kem sầu riêng bằng tay. Điểm dừng giải nhiệt tuyệt nhất thành phố vào một buổi chiều nóng. Khoảng 15–30 CNY mỗi người. Mở trong Google Maps
Wu Cai Ji (吴财记面家): tiệm mì hoành thánh từ năm 1953 nằm khuất trong một con hẻm gần đường Đại Đồng (Datong Lu), nơi sợi mì được cán theo cách truyền thống bằng cây tre và nước dùng được ninh với cá bơn khô và trứng tôm. Hãy gọi mì hoành thánh và hoành thánh chiên. Khoảng 20–40 CNY mỗi người. Mở trong Google Maps

Phố cổ Việt Tú: đường Bắc Kinh & đường Văn Minh (tàu điện ngầm: ga Gongyuanqian, Tuyến 1/2)

Con phố ẩm thực của khu thành cổ là đường Văn Minh (Wenming Lu), đối diện Thư viện Tôn Trung Sơn, nơi những món canh chưng cách thủy và chè ngọt ngon nhất thành phố nằm cạnh nhau. Đi tàu điện ngầm thêm vài phút về phía bắc, một địa chỉ niêu đất huyền thoại đạt sao Michelin sẽ lo bữa tối.

Da Yang Stewed Soup (达扬原味炖品): tiệm canh đạt Michelin Bib Gourmand, hoạt động từ năm 1983, nổi tiếng với canh gà ác chưng cách thủy trong nguyên trái dừa (原只椰子炖竹丝鸡): trái dừa chính là chiếc nồi, nước canh ngọt và trong. Hãy đến sớm vì món ngon nhất trong ngày sẽ hết. Không nhận thẻ. Khoảng 20–40 CNY mỗi người. Mở trong Google Maps
Bai Hua Dessert (百花甜品店): tiệm chè lâu đời từ năm 1986, đã trở lại địa chỉ gốc trên đường Văn Minh và vẫn được người địa phương xếp hàng chờ. Hãy gọi chè đậu đỏ vỏ quýt, sữa hấp hai lớp hoặc chè mè đen. Khoảng 10–25 CNY mỗi người. Mở trong Google Maps
Hui Shi Jia (惠食佳): tiệm niêu đất xèo xèo (啫啫煲) nổi tiếng nhất thành phố và đạt một sao Michelin, nơi các món được mang ra còn reo xèo xèo trong niêu nóng. Hãy gọi lươn niêu đất và trứng chiên hàu; kem gừng sữa là món tráng miệng huyền thoại. Tàu điện ngầm: ga Taojin (Tuyến 5), cách cửa ra A khoảng 800 m. Hãy xếp hàng hoặc đặt bàn sớm. Khoảng 100–180 CNY mỗi người. Mở trong Google Maps

Thiên Hà: khu mua sắm (tàu điện ngầm: ga Tiyu Zhongxin / Tiyu Xilu, Tuyến 1/3)

Thiên Hà là trung tâm hiện đại của Quảng Châu: trung tâm thương mại, cao ốc văn phòng và một số bếp Quảng Đông được đánh giá cao nhất trong ba thập kỷ qua. Thích hợp cho một bữa tối thư thả sau ngày tham quan, hoặc sau buổi khám sức khỏe.

Bing Sheng (炳胜品味): thành lập năm 1996 và được Michelin Guide giới thiệu năm này qua năm khác, một trong những nhà hàng Quảng Đông hiện đại được kính trọng nhất thành phố. Xá xíu đen (黑叉烧), gỏi cá sống kiểu Thuận Đức và bánh dứa cỡ lớn là những món nhất định phải gọi. Tàu điện ngầm: ga Tiyu Zhongxin (Tuyến 1) hoặc Shipaiqiao (Tuyến 3). Khoảng 150–250 CNY mỗi người. Mở trong Google Maps
Xiao Bing Sheng (小炳胜): thương hiệu trẻ hơn, giá mềm hơn của cùng tập đoàn: ẩm thực Quảng Đông hiện đại đầy sáng tạo với giá chỉ bằng một phần nhỏ. Hãy thử gà giòn nấm truffle và bánh bao sữa 'núi tuyết'. Tàu điện ngầm: ga Tiyu Xilu (Tuyến 1/3), bên trong trung tâm thương mại Parc Central (天环广场). Khoảng 80–120 CNY mỗi người. Mở trong Google Maps

Châu Giang Tân Thành: khu CBD (tàu điện ngầm: ga Zhujiang New Town, Tuyến 3/5)

Khu thương mại cũng là khu ẩm thực cao cấp bậc nhất thành phố. Nếu bạn ở gần bệnh viện khám sức khỏe hoặc muốn một bữa ăn đặc biệt trước khi bay về, đây là khu nên đặt bàn.

Lei Garden (利苑酒家): nhà hàng cao cấp kinh điển đến từ Hồng Kông, đạt một sao Michelin tại Quảng Châu nhờ cách nấu Quảng Đông tinh tế. Thịt heo quay ba lớp (冰烧三层肉) và bồ câu quay giòn là những món huyền thoại; hãy đặt trước món heo quay nếu có thể. Tàu điện ngầm: ga Zhujiang New Town (Tuyến 3/5). Khoảng 300–500 CNY mỗi người. Mở trong Google Maps
Dian Dou De (点都德): tiệm dim sum hiện đại mà cả du khách lẫn người địa phương đều xếp hàng, có chi nhánh ngay cạnh Bảo tàng tỉnh Quảng Đông. Bánh cuốn tôm giòn (红米肠) và há cảo tôm là món đặc trưng. Tàu điện ngầm: ga Zhujiang New Town (Tuyến 3/5). Khoảng 80–120 CNY mỗi người. Mở trong Google Maps
Nhà hàng Quảng Châu, chi nhánh CBD (广州酒家·富力盈通): cùng thương hiệu 90 năm tuổi với cơ sở chính ở Lệ Loan, nằm trong một tòa tháp gần ga Zhujiang New Town nếu bạn lưu trú trong khu này. Thực đơn dim sum giống hệt cơ sở gốc. Khoảng 100–150 CNY mỗi người. Mở trong Google Maps

Ăn uống như người địa phương

Vài quy tắc trên bàn ăn giúp mọi thứ suôn sẻ hơn; không có gì phức tạp, nhưng đều đáng biết trước bữa ăn đầu tiên.

Dim sum là món buổi sáng. Hầu hết trà lâu phục vụ từ khoảng 7:00 đến 14:00, đông nhất trước 10:00. Ngồi xuống, chọn trà (铁观音 Thiết Quan Âm hoặc 普洱 Phổ Nhĩ là lựa chọn an toàn), đánh dấu món trên thực đơn giấy; thường có cả tờ thực đơn có hình. Phí trà nhỏ tính theo người (茶位费, thường 5–10 CNY) là chuyện bình thường
Gọi tính tiền: từ cần dùng là 埋单 (máidān). Vẫy tay gọi nhân viên và nói từ này, hoặc quét mã QR trên bàn nếu có
Mang đồ ăn về là chuyện thường. Hộp đựng miễn phí hoặc chỉ tốn một hai tệ; hãy nói 打包 (dǎbāo). Đồ ăn thừa được đóng hộp mang về mà không ai nghĩ ngợi gì
Hàng dài nghĩa là chất lượng. Nếu một tiệm có người xếp hàng lúc 11:00, hãy xếp vào. Đó là cách người địa phương chọn chỗ ăn, đáng tin hơn bất kỳ ứng dụng đánh giá nào
Người ăn chay: món Quảng Đông dùng thịt heo, tôm và dầu hào ở khắp nơi, ngay cả món 'rau' cũng thường nấu bằng nước dùng thịt. Hãy nói 我吃素 (wǒ chī sù, tôi ăn chay) và xác nhận món ăn không có thịt, cá hay dầu hào
Dị ứng: nói rõ tên nguyên liệu (花生 huāshēng là đậu phộng, 虾 xiā là tôm) và chỉ vào nó trên thực đơn. Nếu dị ứng nghiêm trọng, hãy mang theo một mẩu giấy ghi chú ngắn bằng tiếng Trung
Đồ uống lạnh không phải mặc định. Nước lọc và trà được mang ra nóng hoặc ấm. Hãy gọi 冰水 (bīngshuǐ) hoặc 冻水 (dòngshuǐ) nếu muốn uống lạnh
Đi ăn một mình: khi quán đông, ngồi chung bàn với người lạ là chuyện hoàn toàn bình thường ở Quảng Châu. Chỉ vào chỗ trống, mỉm cười và ngồi xuống

Tư vấn đặt lịch Bài khác